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Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey-sur-Seille - Jura / Foxoo
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FranceJura
Source : #21369 Publié le 20/12/11 | Vues : 478

Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey-sur-Seille / Jura

Evènement passé.

Du 4 au 5 février 2012 à Ruffey-sur-Seille.

Le vin jaune, le roi des vins :Vous découvrirez une gamme riche de vins blancs, rouges et rosés, aux côtés d'autres nectars à forte personnalité tels que le Vin Jaune, le vin de paille liquoreux, les marcs... qui constituent la plus large palette qu'un vignoble puisse offrir. Vendangé tardivement pour obtenir un degré d'alcool plus élevé, le cépage Savagnin typique du Jura est conservé durant 6 ans et 3 mois dans un fût de chêne de 228 litres, où il poursuit sa maturation. Avec l'évaporation, un voile de levures se forme à sa surface et lui donne son incomparable goût de noix et d'épices. Il est alors temps de le goûter et de le célébrer au cours de la « Percée du Vin Jaune », la plus grande fête viticole de France. Elle attire chaque année en février plus de 50 000 visiteurs dans les villes vigneronnes de la Route des Vins, qui accueillent la grande fête du « Jaune » chacune à leur tour depuis 1997.







Le Programme :
Samedi 4 février 2012

- 12h00 ' Les caveaux ouvrent leurs portes
Les vignerons jurassiens font découvrir leurs vins répartis dans 75 caveaux au coeur de Ruffey-sur-Seille. Que la fête commence ! Ambiance chaleureuse et conviviale garantie.




- 12h30 ' Concours de cuisine André Jeunet
C'est l'occasion de mettre au défi l'inventivité des professionnels et des apprentis cuisiniers. Au programme : talent, créativité et bonne humeur. Le thème est le sandre dans tous ses états pour les professionnels et paupiette de sandre pour les étudiants. Les participants sont évalués par un jury composé de chefs réputés (Jacques LAMELOISE, Pierre GAGNAIRE) et de membres de la commission d'organisation.

- 14h30 ' Vente aux enchères de vieux millésimes
Ici se déroule la plus prestigieuse vente aux enchères d'Europe, en effet, le Vin Jaune vieux de plusieurs millésimes est mis en vente. Environ 250 bouteilles seront mises en vente (blanc, rouge, Vin Jaune, Vin de Paille, Macvin). Cette année, un vin blanc de 1914 va être proposé aux enchères. Pour indication, lors de le Percée du Vin Jaune 2011 une bouteille de 1774 a été vendue à plus de 57 000 euros !

Dimanche 5 février 2012
- 9h30 ' Cortège autour de la mise en Perce
Les Ambassadeurs des Vins Jaunes ont revêtu leur costume et prennent place autour du tonneau de Vin Jaune. Le défilé parcourt les ruelles du village, la foule en liesse marche sur les pas des Ambassadeurs. Sur la scène installée pour l'occasion, le fût de 228 litres trône. Les verres s'élèvent et chaque visiteur attend avec impatience de découvrir le nouveau millésime.

- 14h00 ' Trophée des sommeliers
Pour la 2ème année consécutive, la Percée du Vin Jaune organise un challenge de sommellerie. L'association des sommeliers du Jura et de Franche-Comté met en place ce défi pour les élèves de sommellerie et pour les professionnels. Plusieurs épreuves attendent les participants : un écrit pour évaluer les connaissances sur les vins du Jura et une épreuve pratique (ouverture de bouteille et service, présentation du vin, ...). Chaque élève sommelier sera récompensé par un stage de perfectionnement
Ruffey-sur-Seille, 39


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